PARMIGIANO REGGIANO
Co je Parmigiano Reggiano, nemusíme vysvětlovat. Vybrali jsme sýrárnu Traversetolese, protože její Parmigiano Reggiano získalo první cenu jako nejlepší parmezán na světě tři po sobě jdoucí roky!
Díky speciální metodě výroby je tento sýr bohatý na Omega3 a má nízký obsah soli (- 30 %). To znamená, že toto Parmigiano Reggiano je nejen chuťově vynikající, ale je také zdravější!
Klikněte na obrázek a přečtěte si další informace o vlastnostech jednotlivých stupňů zralosti a párování s jídlem a vínem.
Nabízíme čtyři stupně zralosti (24, 30, 36 a 45 měsíců) ve třech velikostech (300 g, 600 g a 1 kg).
Každý řez Parmigiano Reggiano je chráněn a dodáván ve vakuovém balení, aby se zachovala jeho vůně a kvalita.
Zdarma vám přibalíme sáček Ovtene, aby vaše Parmigiano Reggiano zůstalo čerstvé od otevření do posledního sousta.
SPECIÁLNÍ NABÍDKA: Ke každému 1 kg řezu Parmigiano Reggiano vám zdarma přibalíme originální nůž Parmigiano Reggiano.
POZNÁMKA: Vzhledem k různé hmotnosti každého jednotlivého kusu sýra není možné stanovit pevnou cenu.
Kontaktujte nás pro více informací.
24 měsíců - 300 g
24-měsíční Parmigiano Reggiano je považováno za středně zralé. Začíná mít drobivější konzistenci ve srovnání s menší zralostí, aniž by ztratilo strukturu. Chuť je velmi vyvážená mezi sladkou a pikantní, připomíná čerstvé ovoce a ořechy.
Párování s jídlem a vínem: je perfektní se sušeným ovocem a strukturovaným červeným toskánským vínem, s několika kapkami Aceto Balsamico di Modena nebo samotné po sportovním výkonu. V receptech je nejpoužívanější přísadou do čerstvých těstovinových náplní. Velmi dobré je také strouhané na čerstvé saláty, těstoviny a polévky minestrone.
24 měsíců - 600 g
24-měsíční Parmigiano Reggiano je považováno za středně zralé. Začíná mít drobivější konzistenci ve srovnání s menší zralostí, aniž by ztratilo strukturu. Chuť je velmi vyvážená mezi sladkou a pikantní, připomíná čerstvé ovoce a ořechy.
Párování s jídlem a vínem: je perfektní se sušeným ovocem a strukturovaným červeným toskánským vínem, s několika kapkami Aceto Balsamico di Modena nebo samotné po sportovním výkonu. V receptech je nejpoužívanější přísadou do čerstvých těstovinových náplní. Velmi dobré je také strouhané na čerstvé saláty, těstoviny a polévky minestrone.
24 měsíců - 1 kg
24-měsíční Parmigiano Reggiano je považováno za středně zralé. Začíná mít drobivější konzistenci ve srovnání s menší zralostí, aniž by ztratilo strukturu. Chuť je velmi vyvážená mezi sladkou a pikantní, připomíná čerstvé ovoce a ořechy.
Párování s jídlem a vínem: je perfektní se sušeným ovocem a strukturovaným červeným toskánským vínem, s několika kapkami Aceto Balsamico di Modena nebo samotné po sportovním výkonu. V receptech je nejpoužívanější přísadou do čerstvých těstovinových náplní. Velmi dobré je také strouhané na čerstvé saláty, těstoviny a polévky minestrone.
30 měsíců - 600 g
30-měsíční Parmigiano Reggiano je považováno za středně zralé a je o něco silnější variantou 24 měsíčního. Sýr je kompaktní a suchý, ale ne příliš, drobivý na dotek a na patře, ale stále dostatečně pružný a měkký. Barva je intenzivní slámově žlutá a chuť zvýrazněná.
Z nutričního hlediska se jedná o velmi nízkotučný sýr se skoro 0% obsahem laktózy.
Párování s jídlem a vínem: hodí se jako aperitiv spolu s medem, balzamikovým octem nebo s uzeninami, spolu se strukturovanými bílými nebo červenými víny. Velmi dobré je také strouhané na těstoviny a polévky minestrone.
30 měsíců - 1 kg
30-měsíční Parmigiano Reggiano je považováno za středně zralé a je o něco silnější variantou 24 měsíčního. Sýr je kompaktní a suchý, ale ne příliš, drobivý na dotek a na patře, ale stále dostatečně pružný a měkký. Barva je intenzivní slámově žlutá a chuť zvýrazněná.
Z nutričního hlediska se jedná o velmi nízkotučný sýr se skoro 0% obsahem laktózy.
Párování s jídlem a vínem: hodí se jako aperitiv spolu s medem, balzamikovým octem nebo s uzeninami, spolu se strukturovanými bílými nebo červenými víny. Velmi dobré je také strouhané na těstoviny a polévky minestrone.
36 měsíců - 600 g
36-měsíční Parmigiano Reggiano je považováno za vysoce zralé. Díky tomu je kompaktní a suché, ale zároveň drobivé na dotek a při žvýkání. Slámově žlutá barva se zintenzivňuje a chuťové tóny jsou výrazně zesíleny.
Z nutričního hlediska se jedná o velmi nízkotučný a sýr se skoro 0% obsahem laktózy.
Párování s jídlem a vínem: je perfektní jako aperitiv spolu s medem, balzamikovým octem nebo s uzeninami, spolu se strukturovanými bílými nebo červenými toskánskými víny. Velmi dobré je také strouhané na těstoviny, polévky a grilovaná masa.
36 měsíců - 1 kg
36-měsíční Parmigiano Reggiano je považováno za vysoce zralé. Díky tomu je kompaktní a suché, ale zároveň drobivé na dotek a při žvýkání. Slámově žlutá barva se zintenzivňuje a chuťové tóny jsou výrazně zesíleny.
Z nutričního hlediska se jedná o velmi nízkotučný a sýr se skoro 0% obsahem laktózy.
Párování s jídlem a vínem: je perfektní jako aperitiv spolu s medem, balzamikovým octem nebo s uzeninami, spolu se strukturovanými bílými nebo červenými toskánskými víny. Velmi dobré je také strouhané na těstoviny, polévky a grilovaná masa.
45 měsíců - 600 g
Po 45 měsících zrání dosahuje Parmigiano Reggiano své vrcholné komplexnosti: jantarové barvy, drobivé, bohaté na krystaly tyrosinu (zodpovědné za zvýšení koncentrace, fyzické a duševní energie a snížení stresu) a intenzivní chuti.
Párování s jídlem a pitím: perfektní jako aperitiv s medem, balsamikovým octem a dobře vyzrálým červeným vínem.
45 měsíců - 1 kg
Po 45 měsících zrání dosahuje Parmigiano Reggiano své vrcholné komplexnosti: jantarové barvy, drobivé, bohaté na krystaly tyrosinu (zodpovědné za zvýšení koncentrace, fyzické a duševní energie a snížení stresu) a intenzivní chuti.
Párování s jídlem a pitím: perfektní jako aperitiv s medem, balsamikovým octem a dobře vyzrálým červeným vínem.
IL GROTTA 1/4 formy (cca 700 g)
100 dní přirozeného zrání. Sýr má bílou barvu s drobivou konzistencí. Chuť je plná, ale sladká s akcenty mléčných tónů. Specifické zpracování tohoto pecorina umožňuje i po zrání vnímat čerstvost mléka v kontrastu s výraznější chutí. Chutné a jemné pecorino s charakteristickou vůní. Párování s jídlem: vynikající v kombinaci s našimi sušenými rajčaty a s kapkami vyzrálého Aceto Balsamico di Modena jako aperitiv; doporučujeme ochutnat s Proseccem D.O.C. nebo toskánským červeným vínem.
IL GROTTA 1/4 formy (cca 700 g)
IL GROTTA 1/2 formy (cca 1,4 kg)
100 dní přirozeného zrání. Sýr má bílou barvu s drobivou konzistencí. Chuť je plná, ale sladká s akcenty mléčných tónů. Specifické zpracování tohoto pecorina umožňuje i po zrání vnímat čerstvost mléka v kontrastu s výraznější chutí. Chutné a jemné pecorino s charakteristickou vůní. Párování s jídlem: vynikající v kombinaci s našimi sušenými rajčaty a s kapkami vyzrálého Aceto Balsamico di Modena jako aperitiv; doporučujeme ochutnat s Proseccem D.O.C. nebo toskánským červeným vínem.
IL GROTTA 1/2 formy (cca 1,4 kg)
IL GROTTA celá forma (cca 2,8 kg)
100 dní přirozeného zrání. Sýr má bílou barvu s drobivou konzistencí. Chuť je plná, ale sladká s akcenty mléčných tónů. Specifické zpracování tohoto pecorina umožňuje i po zrání vnímat čerstvost mléka v kontrastu s výraznější chutí. Chutné a jemné pecorino s charakteristickou vůní. Párování s jídlem: vynikající v kombinaci s našimi sušenými rajčaty a s kapkami vyzrálého Aceto Balsamico di Modena jako aperitiv; doporučujeme ochutnat s Proseccem D.O.C. nebo toskánským červeným vínem.
IL GROTTA celá forma (cca 2,8 kg)
